|
Bacilles propioniques
|
||
|
Ils appartiennent à la famille des Propionibacteraceae.
Les Propionibacterium sont :
des bacilles Gram+, asporulés, immobiles, polymorphes, catalase +, producteurs d’acides propionique et acétique, anaérobies ou micro-aérophiles, au métabolisme fermentaire.
Seul P. acnes peut éventuellement être pathogène pour l’homme. Certaines espèces de Propionobacterium sont utilisées dans l’industrie fromagère. Elles participent à l’ouverture des fromages à pâte pressée cuite comme le gruyère par exemple.
CONTACT
Sud Est 5, avenue Achille Maureau B.P. 95 - 84703 Sorgues cedex Téléphone : 04 90 39 49 78 Fax : 04 90 39 50 19
Centre 9, boulevard Lahitolle 18000 Bourges Téléphone : 02 48 67 83 45 Fax : 02 48 67 83 31
Sud Ouest Technopole Bordeaux Montesquieu 33650 Martillac Téléphone : 05 57 96 90 90 Fax : 05 57 96 90 91
Accueil
|
||