Recherche de Brettanomyces par biologie moléculaire (PCR)
Pourquoi rechercher Brettanomyces ?
Brettanomyces est une levure responsable de la mauvaise odeur du vin (odeur "phénolée").
Il convient d'analyser fréquemment les vins à risque avant l'apparition des phénols volatils.
Analyses
Nous réalisons cette recherche par Biologie Moléculaire (PCR).
Le délai de rendu est de 48h maximum (au lieu de 9 jours par la technique microbiologique).
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